主料：黃丁魚，雞蛋；
配料：蔥姜；
【燒黃丁魚怎么做】步驟：1、黃丁魚清理干凈之后，剪去堅硬的小刺備用；
2、鍋中坐水，加入蔥姜、黃酒 ， 再把黃丁魚下入，用清水飛一下，去除表皮的黏液；
3、碗中打入三只雞蛋，加入黃酒、鹽、味精，攪拌均勻 ， 再倒入適量的白開水或高湯；
4、把過水的黃丁魚放入蛋液中，用保鮮膜將容器封好，放入蒸鍋中，蒸十五分鐘；
5、出鍋后撒上香蔥、淋上熱油，最后加上少許的生抽或蒸魚豉油，即可食用 。
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