1、面粉500g ， 豆芽100g ， 韭菜100g,香菇100g ， 香菇50g,雞蛋2個 。
2、將水慢慢倒入面粉中 ， 攪拌成面團 ， 餳20分鐘 ， 再揉至表面光滑 ， 餳10分鐘 。
【廣西春卷的做法和配方 怎樣做廣西春卷】3、豆芽洗凈 ， 香菇切絲 ， 香菇洗凈控干水分切段 ， 香菇打散備用 。
4、炒鍋加熱 ， 放入10ml油 ， 將打散的雞蛋倒入 ， 攤成雞蛋餅 ， 取出切絲 。
5、炒鍋再倒入10ml油 ， 將豆芽和香菇絲煸炒幾下 ， 加入鹽和雞精調(diào)味 ， 再加入雞蛋絲和韭菜 ， 淋入香油關(guān)火拌勻 。
6、餳好的面團 ， 搓成長條 ， 切小塊的劑子 ， 搟成餃子皮狀 ， 可以搟薄點兒 。
7、將餡放在皮的一邊 ， 兩邊封口 ， 將餡卷起來 ， 邊上可以沾點稀面粉水黏住 。
8、炒鍋倒入油 ， 五成熱時將春卷放入 ， 炸制表面金黃即可 。
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