1、高筋面粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包機(jī)內(nèi)，揉成光滑面團(tuán) 。
2、揉好的面團(tuán)拿出來(lái)，蓋上蓋子，放到溫暖處發(fā)酵2.5倍大 。發(fā)酵好的面團(tuán)，用少許蘇打水，放到發(fā)酵好的面團(tuán)里面，揣揉排氣，然后醒至0分鐘 。
3、肉餡400克放入盆中備用，蔥剁末，姜剁末，把蔥末，姜末放入肉餡中 。
4、接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個(gè)方向攪拌均勻 。
5、豆角掐去頭和尾部的根，清洗干凈 。鍋中放水，水開后把豆角放入鍋中，焯至斷生 。（用手能掐動(dòng)豆角就可以撈出） 。
6、把豆角撈出，過(guò)涼，豆角放到案板上，切成豆角碎，剁成細(xì)末 。（不用剁的太碎,太碎了沒有豆角味了） 。
7、把剁好的豆角餡放入肉餡里面，順著一個(gè)方向拌勻 。把醒好的面團(tuán)拿出來(lái)，搓成長(zhǎng)條狀 。
8、用手揪成大小相等的面劑子，撒上干粉，用手掌按平劑子 。把面劑子搟成中間厚，四周薄的包子面皮 。
9、放入肉餡，用大母子和食指捏成包子摺，包好的包子，將包子擺放到蒸連上 。（蒸連上邊抹油） 。
【菜豆角素包子餡怎么調(diào) 詳細(xì)方法在這里】10、蒸鍋放入適量涼水，包好的包子2次醒發(fā)20分鐘，大火燒開25分鐘即可 。（蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘在揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌） 。
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