1、主料：黃顙魚(yú)2條 。輔料：真姬菇適量，紅尖椒1個(gè)，內(nèi)酯豆腐1盒 。調(diào)料：色拉油適量，姜適量，蒜適量，八角適量，花椒適量，小蔥適量，葡萄酒半杯，水適量 。
2、昂刺魚(yú)宰殺后洗凈晾干 。
【昂刺魚(yú)燉豆腐怎么做 昂刺魚(yú)燉豆腐的做法介紹】3、炒鍋入油，油中放少鹽，將魚(yú)兩面煎黃裝出 。
4、將蔥姜、蒜瓣、八角、花椒、紅尖椒放入鍋內(nèi)余油中炸香 。
5、再將魚(yú)放回鍋中，倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒 加開(kāi)水漫過(guò)魚(yú)身 。
6、蓋上鍋蓋大火滾后轉(zhuǎn)小火二十分鐘收汁，灑入蔥花起鍋 。
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