1、食材：胡椒粉10克、八角25克、桂皮15克、山柰10克、小茴15克、香葉5克、花椒15克、鮮湯6000克、味精30克、雞精20克、香油20克 。
2、將兔頭洗凈，放入水中漂洗，入冷水鍋內(nèi)放入姜、蔥、料酒，氽至兔頭無血水時(shí)撈起 。
【五香鹵兔頭怎么做 五香鹵兔頭的做法】3、鍋洗凈置火上，放入鮮湯、鹽、料酒、糖色、紅糖、胡椒粉、味精、雞精以及用紗布包好的料包，燒沸出味后將兔頭放入鍋中，鹵至熟且入味時(shí)撈起，趁熱刷上香油 。食時(shí)用刀從魚頭中間劈為兩半，裝盤即成 。
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