1、食材：黃瓜一根，青椒兩個(gè)，瘦肉4兩 。
2、黃瓜切薄片 。切得薄點(diǎn)容易熟 。
【黃瓜青椒肉絲怎么弄 黃瓜青椒肉絲的做法】3、青椒切條 。
4、切好姜蒜，再切幾個(gè)紅椒 。
5、瘦肉切片或者切條狀 。因?yàn)辄S瓜是片狀，瘦肉不可切得太細(xì)，否則筷子不好夾菜 。
6、肉切好后，用生粉、豆瓣辣醬、醬油、胡椒粉、花椒粉拌勻，放料的順序按這個(gè)來 。
7、鍋里放油，燒至九分熱，立即放入姜蒜和紅椒 。
8、稍過片刻，放入肉片 。姜蒜和紅椒稍炸一下，以便出香味 。
9、肉片翻炒幾下，使油均勻入肉 。切記不可太久，否則肉就不好吃了 。
10、然后放入黃瓜、青椒，一起放 。
11、翻炒幾下，就可以出鍋 。只要黃瓜變色即可，不似生的樣子 。黃瓜炒久了就不脆了，不好吃，同樣也會使肉變老不好吃 。
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