1、芹菜葉先不要摘下來，連葉子直接放入盆里清洗干凈 。
2、莖葉全部都洗干凈后，將葉片摘下來，一定要連莖一起清洗哦，如果先將葉片摘下來了再清洗，會(huì)加大清洗的難度 。
3、燒開一鍋水，放入少許鹽和幾滴油 。
4、將葉片放入鍋中汆燙，
5、葉片汆燙好后，放冷水中浸泡至涼透 。汆燙蔬菜的時(shí)候稍微放點(diǎn)油和鹽，葉片的顏色更鮮艷，口感也更柔和 。
【芹菜葉炒雞蛋的家常做法 芹菜葉炒雞蛋怎么做】6、涼透的芹菜葉擰干水，切成碎末 。
7、雞蛋打入碗里，加入少許水，攪拌均勻，這樣煎出來的雞蛋餅更軟和 。
8、不粘鍋里放油，燒熱后將蛋液導(dǎo)進(jìn)來，大火煎至微微凝固 。
9、蛋液底部凝固，表面還呈流動(dòng)狀的時(shí)候，就可以用鍋鏟翻動(dòng)了，一邊煎，一邊將雞蛋液炒散 。
10、將芹菜葉碎加入蛋液中，翻炒均勻后加鹽調(diào)味 。
11、加入小尖角碎，翻拌均勻即可出鍋 。
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