【素炒豌豆家常做法 家常素炒豌豆做法】
1、將豌豆粒用清水洗凈 ， 瀝干水；
2、鍋置火上 ， 注油燒熱 ， 放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色 ， 加入清湯500克；
3、燒至豌豆酥爛時(shí) ， 放精鹽、白糖翻炒均勻；
4、用濕淀粉勾芡 ， 淋上香油起鍋即可 。
5、豌豆含有人體運(yùn)營(yíng)必需的能量、蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物 ， 所以人們也將豌豆當(dāng)作主食 。除此之外 ， 含有的維生素、微量元素的種類更是不在話下 ， 其中每100可豌豆含有維生素A39微克 ， 維生素C14毫克 ， 維生素E1.21毫克 ， 鈣21毫克 ， 鐵1.7毫克 ， 是名副其實(shí)的“營(yíng)養(yǎng)寶藏” 。豌豆莢和豌豆苗里也含有維生素C ， 食用可幫助分解人體內(nèi)的亞硝胺 ， 具有防癌抗癌的功效 。
豌豆和豆苗里含有膳食纖維 ， 有防止便秘和清理腸胃的作用 ， 在每天的餐食中加入適量豌豆也不失為一種潤(rùn)腸通便的良方 。需要注意的是豌豆再好也不能多吃 ， 吃太多會(huì)引起腹脹 ， 不僅起不到潤(rùn)腸通便的作用還會(huì)導(dǎo)致消化不良 。
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