【香菇掛面做法竅門 香菇掛面的烹飪方法】
1、主料：掛面250克，雞蛋4只，香菇15克，嫩黃瓜50克，綠豆芽25克 。調(diào)料：醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油 。
2、將香菇用清水泡發(fā)，洗凈切絲 。嫩黃瓜去皮、瓤切條 。將綠豆芽去雜洗凈，雞蛋磕入碗內(nèi) 。
3、炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒成碎塊，放入香菇、黃瓜、綠豆芽繼續(xù)煸炒，加入醬油、精鹽和適量水燒至入味 。
4、將掛面放入沸水鍋煮熟，點冷水煮沸后，撈出盛碗中，澆上香菇雞蛋即成 。
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