【韭菜鮮炒筆管魚 韭菜鮮炒筆管魚做法分享】
1、主料：韭菜300克、筆管魚300克 。
2、輔料：鹽2克、料酒2勺、花生油20克、蔥1小段、姜1小塊 。
3、將筆管魚放入一個盆中，先拔出頭部清洗干凈，用剪刀煎開，順著脊背內(nèi)側(cè)有一條透明的類似塑料的東西，把它抽出來，，取出內(nèi)臟，內(nèi)臟里有一個黑色的東東要小心取出 。
4、用流水沖洗干凈，大點的用刀切一下 。
5、韭菜去黃葉洗凈控干水分，切成5厘米長的段 。
6、鍋中倒油燒熱后下入切好的蔥姜爆香，倒入筆管魚快速翻炒半分鐘 。
7、加入料酒，倒入韭菜翻炒變軟，加鹽調(diào)味即可 。
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