【正宗潮汕蠔仔烙的做法 怎樣做正宗潮汕蠔仔烙】1、將一碗紅薯粉倒入盆中；
2、倒三碗水進去薯粉中；
3、加適量的生粉；
4、用手將薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小顆粒不能溶化用手捏碎繼續(xù)攪拌；
5、將小蠔仔放入紅薯粉漿中攪拌均勻，小蔥切成圈圈灑進蠔仔薯粉漿中，攪拌均勻；
6、熱鍋，放入少量油；
7、倒入一層薄薄的粉漿，小火慢煎；
8、基本凝固后淋上打好的雞蛋液；
9、等雞蛋液基本凝固后翻面，煎至兩面金黃；
10、用鏟子將蠔仔烙切成四份，再慢慢烘一下；
11、裝盤放上切段的香菜點綴，魚露和胡椒粉調和成醬料，吃的時候蠔仔烙卷點香菜蘸點胡椒魚露就ok啦！
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