1、面粉中沖入沸水 ， 攪拌均勻 。
2、加入涼水 。
3、攪拌均勻 。
4、和成面團(tuán) 。
5、蓋保鮮膜或者扣個(gè)碗 ， 餳30分鐘左右 。
【山東單餅的家常做法 山東單餅的家常做法是什么】6、將餳好的面團(tuán)取出 ， 案板撒干粉 ， 將面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán) 。
7、將面團(tuán)均分成合適的大小 。
8、取其中一個(gè)面團(tuán) ， 揉成圓形的團(tuán) 。
9、搟成薄薄的圓餅 。
10、平底鍋燒熱（不放油） ， 小火 ， 用搟面杖將其如圖樣挑起 ， 輕輕送入鍋內(nèi) 。
11、餅放進(jìn)去大約5秒鐘 ， 將其翻面 。
12、小心翻看背面的情形 ， 當(dāng)出現(xiàn)金黃色小點(diǎn)時(shí) ， 將其翻面 。
13、翻過(guò)來(lái)后 ， 餅開(kāi)始慢慢起鼓 ， 這是 ， 用個(gè)軟毛刷輕輕按壓 ， 將空氣向四面八方?jīng)_刺 ， 直至完全分離 。
14、取出 ， 用籠布包起來(lái) ， 防止風(fēng)干變硬 。
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