1、買葡萄 。越成熟越好，但不要有爛的 。
2、洗凈 。不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反復(fù)沖洗，去掉浮土、雜草即可 。
3、晾干 。在通風(fēng)陰涼處晾干，避免在太陽底下暴曬 。
4、摘葡萄粒 。將葡萄粒摘下，爛的剔除 。
5、加糖 。白糖一般加10-30% 。
6、粉碎 。將葡萄粒捏碎，把汁盡量擠出來，并和白糖拌勻 。
7、發(fā)酵 。注意裝容器的時候不要太滿，最好不要超過容器的70% 。蓋好，注意不要讓臟東西或飛蟲進(jìn)入以免污染 。不要密封太嚴(yán)，因為發(fā)酵的時候會產(chǎn)生氣體，密封太嚴(yán)可能引起爆炸 。
8、觀察 。第一天第四天第七天，過濾 。觀察到葡萄皮成了白色后，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質(zhì)濾除 。一般隨環(huán)境的變化，這段時間在7-15天不等 。
9、二次發(fā)酵 。過濾后的葡萄汁裝入容器內(nèi)二次發(fā)酵 。這段時間也是隨環(huán)境溫度的變化而變化，一般需要15-30天 。也要注意容器不能密封，以免爆炸發(fā)生 。
10、灌裝 。二次發(fā)酵完畢后，可裝入小瓶密封保存 。注意不能灌裝過早，發(fā)酵不完全就灌裝密封的話，同樣有爆炸的可能 。
11、儲存 。灌裝好后，放入低溫避光處保存 。
【怎樣自己做葡萄酒 葡萄酒制作的過程都有什么】12、飲用 。二次發(fā)酵后，就可以飲用了 。
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