1、半只豬肚切 ， 蒜子、青椒、紅椒切好 。
2、大火燒紅放油 ， 倒入辣椒和蒜子片炒2分鐘后撈出 。
3、不要洗鍋 。調制中火 ， 用剩下的油 ， 放入1湯匙豆瓣炒出紅油 。
4、倒入豬肚 ， 轉大火翻炒5分鐘 。
5、至豬肚均勻上色 。
6、倒入之前炒過的辣椒和蒜子片翻炒2分鐘 。
7、加入鹽、雞精、干辣椒粉、老抽、花椒油再翻炒至調料均勻上色 。
【如何做麻辣豬肚卷 怎樣做麻辣豬肚卷】8、關火 ， 倒入切好的蔥段再炒1分鐘至炒出蔥香 。
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