【梅花酥的做法 如何做梅花酥】1、準(zhǔn)備材料：小包酥劑子（加入紅色素，每只25克）；餡料適量（豆沙餡、棗泥餡）；砂糖、食用黃色素適量 。
2、將劑子撳匾成皮子，包入餡料，撳匾成餅狀 。
3、用刀在上面放射性切四刀，長度為半徑的2/3，并修成花瓣形狀 。
4、用刀呈水平方向轉(zhuǎn)圈割一刀，高度為餅厚的一半，刀深度為不漏出餡心為佳 。最后把上面的幾層往上翹，下面的往下翻即成生坯 。
5、將生坯放入150度左右的由鍋，炸至其浮上油面時(shí)，把油溫升至180度左右炸至酥脆時(shí)即可出鍋 。
6、白砂糖用黃色素染成黃色，撒在其中心即可食用 。
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