1、筍干清洗干凈后 ， 放入煮鍋內 ， 加入適量水（水量以沒過筍干2cm為宜） ， 大火煮開后關火 ， 放置冷卻 ， 然后換涼水浸泡2小時 ， 中間要換一次水 。
2、五花肉清洗干凈 ， 用廚房紙巾擦干 ， 切成大小適中的塊 。
【紅燒肉燉筍干的做法 紅燒肉燉筍干怎么做好吃】3、炒鍋中放入油 ， 中火燒至七成熱 ， 放入切好的五花肉塊 ， 煎至肉塊兩面顏色微焦 ， 盛出 。
4、炒鍋刷洗干凈 ， 放入綿白糖和15ml涼開水 ， 中火拌炒至綿白糖顏色變成金黃色且發(fā)出焦糖味道 ， 倒入開水 。
5、接著放入煎好的五花肉塊 ， 及老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角 。大火煮開后轉小火 ， 燉煮約30分鐘 。
6、放入浸泡后的筍干 ， 調入鹽 ， 攪拌均勻 ， 繼續(xù)燉煮20分鐘至肉熟爛即可 。
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