你好，很高興解答你的問(wèn)題！
【野外燒烤烤肉需要提前腌制嗎,烤肉提前腌制多長(zhǎng)時(shí)間最佳】如果是原料肉的話，還是腌制一下比較好，可以加蔥姜料酒或者白酒，這樣能夠去掉肉的腥味，吃起來(lái)味道更好！
還可以加一些蛋清，淀粉，這樣能夠鎖住肉中的水分，保證烤肉的口感！
當(dāng)然還需要一些鹽，糖，老抽之類的，豐富肉的味道！
給你一個(gè)腌肉配方吧，是以1㎏肉量計(jì)算的哦
配方如下:
蛋清 2枚，生抽 20ml左右，糖（鹽的兩倍）鹽（適量 ），老抽，5ml左右，油和生抽差不多20ml吧，淀粉 體積和一個(gè)柴雞蛋那么大，洋蔥 半個(gè)，白酒 10ml
建議低溫，密封腌制，時(shí)間則根據(jù)肉塊大小而定！
肉類腌制一下可以去腥，同時(shí)可以提升口感 。視肉塊大小決定啊，一般腌一宿足夠了，腌制可以用成品的腌漬料，也可以自己配 。烤肉嘛 不要太瘦，太瘦的烤出來(lái)會(huì)太柴太硬，牛肉豬肉都選肥瘦相間的，雞肉很容易熟 羊肉要看個(gè)人口味 各大美食網(wǎng)站有好多腌肉的配方 。每一種都分開腌漬，將蒜，梨，洋蔥，大蔥洗凈，改刀2.把改刀的蒜，梨，大蔥，同蜂蜜，黑胡椒，芝麻，香油，醬油，糖混合均勻，做成腌料3.將牛肉洗凈，擦干表面的水，切片4.把切好的牛肉放入（2）盅，再加入洋蔥拌勻后腌制一個(gè)小時(shí)5.將腌制好的牛肉放入熱鍋中烤熟即可6.吃的時(shí)候用洗凈的生菜包烤好的牛肉牛肉一般都要放個(gè)梨，據(jù)說(shuō)可以使肉質(zhì)變嫩豬肉也可以腌，差不多的調(diào)料雞肉可以不用腌漬 直接刷烤肉醬吃也可以
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