1、準(zhǔn)備好兩條帶魚去頭去尾留中間部分 ， 帶魚切成段 ， 蒜切片 ， 姜切片 ， 蔥切小段備用 。
2、腌帶魚 ， 用料酒 ， 耗油 ， 老醋 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 腌制十幾分鐘 。
3、準(zhǔn)備熱鍋 ， 鍋中倒油 ， 油熱下花椒粒 ， 蔥姜蒜 ， 煸炒出香味 。
4、下帶魚 ， 把帶魚擺放在蔥姜蒜三片上 ， 把帶魚擺放好 ， 慢煎蓋上蓋子 。
5、煎幾分鐘后再煎另一面 ， 蓋上蓋繼續(xù)慢煎 。
6、兩面都煎好的帶魚倒入大約幾十克水 ， 倒料酒 ， 一點(diǎn)紅燒醬油 ， 老醋 ， 胡椒粉 ， 點(diǎn)點(diǎn)鹽 ， 開中火燉 。
【紅燒帶魚的家常做法簡(jiǎn)單的方式 家常紅燒帶魚的簡(jiǎn)單做法】7、收好汁的紅燒帶魚可以出鍋了 。
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