1、將黃瓜，干豆腐，白菜，大蔥切成細(xì)絲；香菜切段，粉皮用涼水沖洗一遍，將所有切好的絲碼在大碗里，香菜碼在中間，碼上粉皮 。
2、撒上蒜碎 。
3、豬瘦肉切丁，不要切成陷，加少許生抽腌制十分鐘 。
4、油鍋燒熱，加入少許蔥花爆香 。
【涼菜肉丁怎么做 做涼菜肉丁的方法】5、下入肉丁炒至變色熟透 。
6、調(diào)入少許生抽，蠔油，鹽，雞精，最后勾入水淀粉 。
7、將做好的肉丁澆在粉皮上 。拌時(shí)調(diào)入辣椒油，香油，醋即可 。
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