【奶油瓜子制作方法】原料：西瓜子50公斤、糖精50克、香草油125克、素油750克 。
制作方法：
將瓜子入鍋炒制，開始時火力要旺，火頭集中在灶膛的前邊；瓜子下鍋時加第一次油，瓜子所含的水分炒干時再加第二次油，這時火力轉小 。炒到瓜子肉如同象牙色時，迅速灑上糖精水，再加第三次油；立即起鍋 。瓜子冷透以后，拌勻香草油，即成奶油瓜子 。
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