奶油和醋不相克，而且做奶油的時(shí)候需要放一些白醋的，少量白醋可以中和蛋白的堿性，使得打發(fā)的蛋白糊穩(wěn)定 。蛋糕不熟腥味會(huì)比較重可以加白醋去除 。用橙汁、牛奶，香草等可以遮蓋 。
奶油不可與以下食物同食：
奶油和糖：牛奶在加熱時(shí)能與果糖反應(yīng)，產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸，有害人體；
奶油和菠蘿：身體不適；
奶油和韭菜：牛奶中含鈣；鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會(huì)影響鈣的吸收；
奶油和菠菜：一起吃會(huì)引起痢疾；
奶油和紅棗：影響蛋白質(zhì)的吸收；
奶油和金針菇：消化不良；
奶油和獼猴桃：影響消化吸收 ， 出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉；
奶油和米湯：導(dǎo)致維生素A大量損失；
奶油和鈣粉：牛奶中的蛋白和鈣結(jié)合發(fā)生沉淀，不易吸收；
【奶油和醋能一塊吃嗎】奶油和紅糖：使牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低 。
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