奶油膠可以做蛋糕,不過不如鮮奶油好 。
蛋糕的做法：
1、常溫軟化的黃油放入瓷碗中，可高溫加熱的；
2、放煤氣爐上小火煮沸后立即關火；
【奶油膠可以做蛋糕嗎】3、將低筋面粉篩入上述步驟中拌勻；
4、加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離后的5個蛋黃，拌勻；
5、分次加入牛奶，拌勻；
6、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發(fā)至粗泡狀態(tài)時，加入白糖打發(fā)至中性發(fā)泡 ， 提起打蛋器有小彎鉤；
7、取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻；
8、將拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均勻；
9、將面糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下；
10、模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中11、烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鐘 。
