1、取適量黑豆 ， 洗凈 ， 控干水分 。
2、中火入鍋翻炒 ， 翻炒要勤 ， 以免豆子糊了 。當(dāng)聽當(dāng)豆子發(fā)出“啪啪”聲 ， 說明豆皮開始裂開 ， 香味也差不多能聞到了 ， 繼續(xù)翻炒 ， 直到全部豆子基本都有了裂紋就可以關(guān)火了 。這時的豆子差不多是六七成熟 ， 既保持了營養(yǎng)又保護了腸胃 。
3、把豆子晾涼 ， 在這個過程中可以把由于碎裂而糊掉的豆子檢出來 ， 糊的對身體恨不好 。
4、豆子晾涼后 ， 倒入提前備好的干玻璃罐子 。
5、把醋倒入裝有黑豆的玻璃罐子 。倒到把豆子沒過再多一些 。因為豆子要吸收醋 ， 給它點余量 。
【米醋煮豆子的正確方法視頻 米醋煮豆子的正確方法】6、把玻璃罐子擰上蓋子密封好 。放置陰涼處 ， 七天后即可食用 。
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