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蟹要怎么炒

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蟹要怎么炒



用料：梭子蟹三只、小米辣7個(gè)、生姜4克、蔥一小把、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉適量 。
1、去掉外面硬殼和腮 ， 再將螃蟹一分為二 。
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2、小米辣切斜段，蔥切長(zhǎng)段 。
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3、生姜大蒜切大一點(diǎn)的塊狀 ， 蔥段切長(zhǎng)段 。
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【蟹要怎么炒】4、鍋里放油，小火放大蒜生姜 ， 蔥白段炒香 。
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5、爆香后放剛才切好的螃蟹塊 ， 轉(zhuǎn)大火，開始爆炒 。
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6、加入一大勺料酒、大半勺生抽炒三四分鐘以后，加一點(diǎn)熱水，少許雞粉 。
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7、水淀粉勾芡攪拌均勻 。
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8、收湯汁，加入蔥段，翻炒勻出鍋即可 。
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