1、魚從脊背一分為二 ， 去掉腥線 ， 清洗干凈 。蔥 ， 姜 ， 干辣椒切絲備用 。
【東北醬燜魚的做法 做法非常簡單】2、炒鍋加熱 ， 倒油 ， 放入蔥姜辣椒絲炒出香味 ， 放入花椒 ， 大料 ， 白糖炒香 ， 放入魚 ， 煎至兩面金黃 ， 倒入開水 ， 水要沒過魚 ， 加入料酒 ， 陳醋 ， 老抽調(diào)色 ， 倒入東北大醬 ， 肉皮 ， 少許鹽 ， 水豆腐切大片放入 ， 開大火燉至17分鐘即可 ， 出鍋裝盤撒上香菜 。
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