1、主料：帶骨鴨肉1塊、蔥1顆、蒜1顆、尖椒5顆、青椒4顆、姜1塊 。
2、輔料：豆瓣醬1勺、花椒20顆、鹽1勺、料酒1勺、醬油1勺、生抽1勺、雞精1勺、十三香1勺 。
3、鴨子剁好 。
4、青椒尖椒切塊 ， 蔥切段 ， 姜切成片 。
5、鴨肉下鍋放入料酒及姜片焯水后撈出洗凈 。
6、涼油下鍋燒熱倒入花椒粒姜片和蒜瓣爆香 ， 爆香后倒入豆瓣醬 ， 再倒入鴨肉翻炒 。
7、倒入適量料酒翻炒 ， 再倒入適量生抽及醬油和十三香調(diào)味 。
8、倒入青椒及尖椒翻炒 ， 加入少許鹽繼續(xù)翻炒 。
【爆炒鴨子怎么炒最好吃 爆炒鴨子的做法】9、出鍋時(shí)撒上蔥段及雞精即可 。
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