做法如下：
材料：螃蟹1000克、黃酒15、姜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克 。
1、清洗，捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如腹部上的縫里面，最好把臍蓋掀開刷里面，盡量刷干凈再放在盛器里；
2、將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和 ， 另取一小碗，放醋待用；
【蝤蠓做法用廣式蒸.怎么做】3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出 。上桌時隨帶油調味和醋即可 。
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