1、柱候蘿卜牛腩
材料：牛腩2斤，柱候醬1小碗，蘿卜，生姜1塊，八角2粒，新鮮羅漢果1/4只，陳皮1小塊，水適量 。做法：牛腩用開水汆一下，撈起沖洗，所有佐料加水熬成鹵汁，倒入汆過水的牛腩中，然后燜煮 。為了節(jié)省能源，用電壓力鍋壓25分鐘即可 。香噴噴的柱候牛腩就做好了 。取柱候牛腩汁加熱，然后加入蘿卜、生姜燜煮，待蘿卜差不多煮好的時候再加入切成小塊的牛腩，燜熱即可上桌 。
2、蘿卜牛腩湯
材料：牛腩500克，白蘿卜1根，姜1塊，八角2個，紅棗4個，大蔥一根，鹽 。做法：牛腩在燉之前，將其整塊用清水反復(fù)浸泡漂洗，盡量將血水漂凈 。整塊牛腩直接冷水下鍋（下鍋燉前不要改刀，不要飛水，更不需要炒香） 。鍋內(nèi)加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，這是保證湯質(zhì)的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很干凈 。保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊 。將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗 。（切記不要這個時候加鹽）大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個半小時 。白蘿卜切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調(diào)味即可 。
3、酸湯蘿卜牛腩
【蘿卜牛腩的做法大全 吃一口渾身暖洋洋】材料：牛腩，酸湯，白蘿卜，香茅草，干辣椒，番茄醬，洋蔥，生番茄 。做法：牛腩用清水清洗干凈后汆湯過涼，將血沫子洗凈瀝干水分備用 。沙鍋之內(nèi)注入冷水，將牛腩放入，依次放入酸湯，番茄醬，香茅草，洋蔥，干辣椒，生抽大火燒開后小火燉60分鐘，然后加入白蘿卜，生番茄及鹽，繼續(xù)燉20分鐘即可出鍋 。
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