1、做法一：
⑴首先將蓮藕洗干凈表皮，然后切成片 。
⑵準(zhǔn)備涼拌調(diào)料生抽、鹽和蒜末 。將藕片放入鍋中焯水兩分鐘撈出，放入冷水中過涼撈出 。
⑶再將調(diào)料倒入藕片中，加入蔥花攪拌均勻即可 。
2、做法二：
⑴將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi) 。
⑵在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成 。
3、做法三：
⑴鮮藕去皮洗凈 。
⑵將洗凈的鮮藕切薄片 。
⑶放入開水煮大概一分鐘 。
⑷撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感） 。
【正宗涼拌藕的做法大全 正宗涼拌藕的做法大全列述】⑸放調(diào)料拌勻 。
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