1、蛤蜊用冷水淘洗幾次,再放水吐泥沙一般3小時以上 。
2、雞蛋放入清水打散，一比一的水和雞蛋，打出泡沫狀 。
【蛤蠣雞蛋羹怎么做 蛤蠣雞蛋羹做法】3、將已經(jīng)焯過水的蛤蜊放入雞蛋液中加入鹽、味精調(diào)勻 。
4、點火蒸鍋里放入水，等水開了將蛋液放入，在蛋液碗上蓋上蓋子（這樣蒸出來的蛋羹比較軟嫩），蒸10分鐘即可 。
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