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老黃瓜雞蛋軟餅的做法非常的簡單，而且香軟爽口，讓人扣過以后久久難以我忘懷，是一道非常營養(yǎng)又美味的食物，而且既可以但做早晨，也可以在午后當甜品都非常的好哦！
老黃瓜雞蛋軟餅的做法：
1、準備好材料。
2、老黃瓜去皮擦絲、胡蘿卜擦絲放在大腕中。
3、打入雞蛋。

4、攪拌均勻加入面粉。
5、攪拌均勻加入蔥碎，加入鹽、五香粉調(diào)味，攪拌均勻。
6、平底鍋燒熱加適量色拉油。

7、油熱加入適量面糊，用鏟子抹平，使面糊鋪滿鍋底，薄厚均勻。
8、煎至一面金黃后翻面，煎至兩面金黃即熟。
9、裝盤切塊食用。

成品圖：

老黃瓜雞蛋軟餅小提示：
1、調(diào)制面糊不用加水，黃瓜汁水很多調(diào)好的面糊稠度剛好，喜歡薄餅，可適當加水。
2、煎餅用小火，要看好，以防燒焦。
黃瓜的適宜人群：
禁忌人群：脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者、糖尿病人。
【老黃瓜雞蛋軟餅】 黃瓜的功效與作用：
性涼，味甘，有小毒;入肺、胃、大腸經(jīng) 。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。
1、抗腫瘤，黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老，黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精中毒，黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖，黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5、減肥強體，黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6、健腦安神，黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。