【鮮炒豆渣怎么做 6步做鮮炒豆渣】
1 備豆渣，備一個或兩個雞蛋、紅椒、香菜適量，肥豬肉片兩片（用水洗凈）
3 坐鍋（不放油），倒入豆渣，小火炒制 。
4、小火煸炒至無水分，倒入打好的蛋液，繼續(xù)小火煸炒，也可用筷子攪散，直至蛋液全部凝固，離火 。
5、坐鍋燒熱，入肥肉片小火煉制，保持小火煉油 。
6、練好豬油撈出油渣，原豬油鍋加熱至五成熱，倒入炒過的雞蛋豆渣，翻炒均勻，放適量鹽，放香菜紅椒，中火翻炒均勻，出鍋裝盤 。
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