1、紅燒牛腳做法：將牛腳蹄收拾干凈后汆過備用，再放配料再放酒沒過即可，然后上鍋 、燉煮，大約半小時后香味就開始飄出來 。
【燉牛腳的正確方法 怎么燉牛腳】2、牛蹄花做法：將牛蹄筋切成段，在一頭剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三 。紅椒、冬筍切片 。青蒜斜切段 。牛里脊肉切片 。牛肉片用濕淀粉15克，蛋清拌勻上漿 。炒鍋內(nèi)加鴨油燒熱，下入牛筋花煸炒 。加入牛肉湯、醬油、紹酒、精鹽、白糖、筍片燒至熟爛 。下入牛里脊片滑散，下入紅椒片，青蒜略燒，加味精，用濕淀粉勾芡，裝盤即成 。
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