【炒茄塊做法 如何炒茄塊】
1、主料：茄子300g 。
2、調(diào)料：食鹽適量，醬油適量，味精適量，蔥適量，姜適量，調(diào)和油適量，柿子椒30g，胡蘿卜20g 。
3、在鍋中倒半鍋油，將切好的茄子塊、辣椒、胡蘿卜放油鍋中炸 。
4、要不停的翻動(dòng)，防止炸糊 。
5、炸3分鐘左右，將茄子、辣椒、胡蘿卜撈出 。
6、撈出裝盤備用 。
7、在鍋中放少許油，加蔥花和姜絲爆鍋 。
8、放入炸好的茄子 。
9、加少許鹽 。
10、加半勺醬油 。
11、撒少許花椒面 。
12、撒少許味精，翻炒2分鐘后，即可出鍋 。
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