1、準(zhǔn)備牛肉，蘑菇去根后洗凈，牛肉泡清血水后洗凈斬細(xì)加入鹽，料酒，黑胡椒粉攪拌均勻，準(zhǔn)備調(diào)料，蘑菇隨意切片后下入開(kāi)水中焯水一分鐘撈起，斬成細(xì)末 。
2、鍋內(nèi)倒多一點(diǎn)油，加入一大勺子郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油后加入牛肉末煸炒變色，加入蘑菇末，加入一大勺黃豆?jié){，加適量老抽提色 。
【蘑菇肉醬如何做 大概需要制作多久】3、蓋上大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火至水分全部燒干，大約一小時(shí)左右，之后打開(kāi)加入白糖，燒至白糖全部融化后熄火出鍋 。
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