煎牛肉里脊的調(diào)料： 雞蛋75克、花生油120克、料酒50克、鹽5克、辣醬油50克、白砂糖5克、味精2克、胡椒粉1克、大蔥15克、姜15克 、淀粉20克、香油25克 。
煎牛肉里脊的做法：
【牛肉里脊怎樣煎】1、將牛里脊的筋剔去 ， 拍松成1厘米厚的片 ， 兩面各切一字花刀；元蔥切去蒂 ， 撕去外皮洗凈，切成米狀；蔥和姜搗爛用料酒取汁；
2、牛里脊用蔥姜酒汁、鹽、白糖腌一下，再用雞蛋和濕淀粉40克調(diào)勻漿好；
3、用辣醬油、味精、少許湯和香油兌成汁；
4、鍋內(nèi)放入花生油燒到七成熱時，將鍋端離火位 ， 把牛里脊一片一片地擺入鍋內(nèi)，再將鍋放回火上，隨煎隨將鍋不停地轉(zhuǎn)動 ， 煎黃一面后，翻邊煎另一面，煎到九成熟時，倒入漏勺瀝油；鍋內(nèi)留50克油，下入元蔥米炒一下，倒入煎熟的牛里脊片，隨即倒入兌汁，翻顛幾下 ， 裝入盤內(nèi)即成 。
推薦閱讀
- 牛肉里能放姜嗎
- 牛肉粒培根雙味披薩最正宗的做法
- 牛肉煉出的牛油怎么吃
- 牛肉蘿卜湯的做法
- 牛肉麻辣燙怎么做
- 牛肉買回來怎么存放
- 牛肉每100克的含量都是多少
- 牛肉每100克有多少熱量
- 豬蹄怎樣煮不裂開 豬蹄怎樣煮骨頭不會露出來
- 牛肉米線帽子做法