牛肉里能放姜 。牛肉具有溫中補(bǔ)血、補(bǔ)虛壯健的作用，而生姜屬于性溫、味辛的食物 ， 也具有散寒解表、暖胃的作用，兩種食物一起大量食用的話，很容易引起上火 。但平常可以在牛肉中放一點(diǎn)姜絲，以去除牛肉的腥味，少量食用還可以去除體內(nèi)的寒氣，暖胃 。
孜然牛肉的做法：
主料：牛肉500克 。
調(diào)料：小蔥15克 ， 姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒5克，植物油30克 ， 香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克 ， 鹽5克，白砂糖10克，味精2克 。
做法：
1、蔥、姜洗凈后切成末；
2、牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘；
3、往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
4、鍋內(nèi)留底油 ， 放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；
5、加高湯、酒、五香粉、糖，燒開(kāi)后放入辣椒粉、孜然炒香；
【牛肉里能放姜嗎】6、放入紅油、味精、香油 ， 翻炒均勻，裝盤(pán)，撒上芝麻即可 。
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