牛肉清湯
原料：牛腱子500克，洋蔥1個，香葉1片，芹菜1棵，胡蘿卜1根，味精少許，精鹽適量 。
制法：
1、將牛肉洗凈切成小塊，放入鍋內加水煮開，撤去血沫，再放入洗凈切好的蔥頭塊、芹菜段、胡蘿卜片及香葉；改用微火燉煮2到3小時，至肉熟為止；
2、湯煮好后過羅，加精鹽、味精，分盛湯碗中，即可供食 。
五香辣味牛肉湯
原料：黃牛肋條肉1500克，砂仁3克，八角4個，姜塊5克，桂皮5克，蔥段10克，豆蔻2克，干紅辣椒2克，花椒粒1克，精鹽適量，味精2克，青蒜末5克 。
制法：
1、將黃牛肋條肉切成塊 ， 放進冷水中洗凈，再入沸水鍋中焯透，撈入清水中漂清 ， 撈起控去水，放沙鍋中，加足量清水，上旺火燒沸 ， 撇去浮沫；
【牛肉面的湯怎么做】2、將八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、干紅辣椒、蔥段、姜塊一同用紗布包扎起來，放在開水中燙片刻，提起 ， 放入牛肉鍋中，蓋上蓋 ， 將沙鍋移至小火上，煨至牛肉酥爛時，用精鹽、味精調味，撒入青蒜末即成 。
推薦閱讀
- 牛肉面的種類聽人說好像有十幾種
- 牛肉面高湯的做法
- 牛肉面鹵的做法
- qq的小船是單方面的嗎 qq小船是單向的還是雙向的
- 牛肉面鹵湯的制作方法
- 牛肉面里的辣椒怎么做
- 牛肉面臊子是怎么做的
- 牛肉面湯頭的做法
- vivox30pro左面的是什么鍵 vivox30pro左邊按鍵干嘛用
- 牛肉面條怎么做