材料：牛肉湯，鹵牛肉，生菜 ， 面條 。
做法：
1、牛肉湯的做法：將牛腩切大塊 ， 過開水洗凈血水；
2、加芹菜粒，胡蘿卜塊，花椒，料酒 ， 姜，蔥，水,大火燒開后，關(guān)小火燉一小時；
3、取湯汁，加原來鹵牛肉的老湯，并調(diào)味；
4、牛肉面的做法：將面條煮熟過涼水；
【牛肉清湯面的做法】5、生菜在開水中燙熟撈起，放在碗底；
6、挑起過好水的面條，放在生菜上面；
7、加牛肉湯，加鹵牛肉和芫荽，就可以食用 。
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