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牛肉臊子的做法

2026-04-07 云知道牛肉

牛肉臊子
用料：牛腩、蔥、姜、蒜、蠔油、胡椒粉、老抽、料酒、油、鹽；
【牛肉臊子的做法】做法：
1、牛腩買回用清水浸泡半個小時后切碎；
2、蔥姜蒜切碎；
3、豆瓣醬也用刀剁碎備用；
4、炒鍋燒熱放油，油稍多放一些；
5、先把蔥姜蒜爆香；
6、倒入牛肉；
7、炒至牛肉變色倒入豆瓣醬；
8、翻炒均勻后倒入料酒去腥提色；
9、倒入開水適量，放蠔油，胡椒粉，老抽；
10、轉(zhuǎn)中小火慢慢煮，煮至牛肉爛時放鹽調(diào)味，因為放的有蠔油，味道已經(jīng)很鮮，不需要再放雞精或味精，關(guān)火出鍋。