1、蒜瓣切厚片，胡蘿卜和西芹切塊 。羊排洗凈擦干水分 。羊脂厚的部分用刀劃幾道，烤的時(shí)候會(huì)逼出更多羊油 。
2、在羊排正反兩面撒鹽，抹勻 。然后撒大蒜粉、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉（不吃辣也可不加）和混合香料碎，用量多少就是可以抹勻羊排表面的程度就可以 。把羊排和蔬菜塊一起放進(jìn)食品密封袋里，往里面加黃酒、蜂蜜和香油，大致和羊排混勻，盡量把袋子里的空氣排出，這樣可以讓羊排與腌制調(diào)料緊密接觸，密封冷藏腌制至少一夜 。
3、腌制好的羊排取出，蔬菜墊底，先將羊排肋骨一面朝上，肉多的一面向下，烤箱200度烤30分鐘 。
4、把羊排翻面，再烤20分鐘 。表面上色后，蓋上錫紙，烤箱溫度調(diào)低至150度再烤30分鐘 。
【香烤羊排怎么做 香烤羊排做法介紹】5、羊排裝盤，辣椒粉和孜然粉、白芝麻混合做蘸料，一起上桌即可 。
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