【杏鮑菇炒雞蛋 怎么做】1、杏鮑菇洗凈切片，雞蛋打散（不放鹽），辣椒切小塊 。
2、鍋不放油，放入杏鮑菇干煸，直到變軟出水，盛出備用 。
3、鍋燒熱放油炒雞蛋，盛出備用 。
4、熱鍋涼油，放入蒜片炒香，下入步驟2的杏鮑菇翻炒，都沾上油后放入炒雞蛋，同時(shí)放入干煸蘑菇的湯汁，加少許鹽醬油調(diào)味，稍微加一點(diǎn)糖味道更好，中大火翻炒，直到湯汁收的差不多了放入辣椒和蔥絲，再翻炒片刻，出鍋 。
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