1、準(zhǔn)備食材，里脊肉100g，啤酒300ml，料酒10ml，油50ml，水500ml，淀粉10g，甲魚(yú)300g，小米椒10g，姜10g，蔥10g 。
2、蔥，姜切片，小米椒切碎，香菇切塊，里脊肉切塊，里脊肉加入料酒，淀粉上漿 。
3、鍋中加油燒熱，倒入甲魚(yú)和里脊肉滑油，撈出瀝干 。
4、鍋中留底油，放入蔥片，姜片，米椒炒香，倒入甲魚(yú)，里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均勻 。
【紅烤水魚(yú)怎么做 紅烤水魚(yú)怎么做好吃】5、倒入啤酒，香菇一起大火燒開(kāi)后改小火燒制，至甲魚(yú)肉爛熟后大火收汁即可 。
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