1、牛腩洗凈切片，加上胡椒、鹽腌制 。
2、干辣椒剪成段 。
3、豆芽鋪在碗底 。
4、蒜苗葉切成5厘米左右的段 。其余切成碎 。
5、鍋中加油，放入姜片、蒜片、洋蔥、蔥頭炒香 。
6、加入豆豉，加入干辣椒、干花椒和各種香料 。
7、加入豆瓣炒，加入牛肉片炒至牛肉出油 。
8、加入高湯煮至牛肉至自己喜歡的熟度 。
9、加入蒜末段略煮，裝入鋪了豆芽的碗中，上面撒上鹽、花椒粉和辣椒面 。
【牛腩肉片怎么做 牛腩肉片的做法與步驟】10、再撒上蒜末、蒜苗碎、干辣椒、干花椒，鍋中燒熱油，澆在上面即可 。
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