1、首先把蝦米、香芋 ， 臘腸洗干凈切粒 ， 臘腸是先煮了一下 ， 再拿起來切丁 。
2、豬肉最好先腌一下 ， 再剁成肉糜 。放入大碗里備用 。
3、然后開鍋 ， 中火把蝦米干炒一下 ， 炒出味 ， 再放一點點鹽 ， 這樣的蝦米會更香哦 。
【香芋燒賣做法圖解 你會做了嗎】4、然后再放油 ， 放入臘腸粒一起炒 。（此時臘腸已經(jīng)熟了 ， 所以炒一下就可以出鍋放進肉糜里）
5、這個時候鍋里不用急著洗干凈 ， 乘著還殘留著蝦米的香味 ， 趕緊把香芋粒放進去 ， 大火不斷翻炒直有點乏黃 ， 就可以放少許水 ， 蓋鍋 。
6、水的位置不能越過香芋 ， 否則口感會很松 ， 燜直香芋有點稠的時候放入少許生粉 ， 以增加香芋的黏度和口感 。翻炒一一下就可以倒出肉糜和蝦米的大碗里了
7、此時大碗里的材料都準備好了 ， 用筷子不斷把所有材料攪拌均勻 ， 就可以拿出餃子皮開始包了 。
8、包好后 ， 每個的底部沾一下花生油再放進盤里 ， 放入鍋里蒸15分鐘就可以出鍋待用了 。
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