1、花生米洗洗用一個碗送裝水浸泡五分鐘 。
2、浸泡過后的碗花生米瀝干水再晾一會讓它水份風干 。
3、碗里加入紅薯淀粉 ， 少許白面粉 ， 再打入一個雞蛋攪拌勻調成糊狀 。這時鍋里倒油開始熱油 。
4、倒入花生米攪拌 ， 如果感覺太濕了可以再添加一點面粉再拌一拌使每一顆花生米都裹上面糊 ， 不要太濕 ， 要把稍微干一點才好炸 。
5、油熱后關小火把裹上面糊的花生米放入鍋里炸 ， 用笊籬拔弄散花生米這時會冒很多大泡泡 ， 在炸的過程中用笊籬不停的撥弄花生米使花生米均勻受熱待全部炸成金黃色這時候泡泡都變小了說明花生米也熟了撈起控油
【虎皮花生做法圖解 最好吃的下酒小吃】6、控油后的花生米 ， 放入一個大碗然后再倒入辣椒面 ， 胡椒粉抖一抖即可 。
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