1、大閘蟹入鍋蒸熟而食，謂之“清蒸蟹”，用此來保證蟹的水分 。
2、大閘蟹必須用冷水煮 ， 否則蟹被燙而掙扎，八腳先落，蟹黃將會流失 。
【螃蟹清蒸需要注意什么問題】3、 將蟹逐個洗凈，放入水中養(yǎng)半天，讓其排凈腹中污物，然后用細(xì)繩將蟹鉗、蟹腳扎牢 。
4、在蒸的過程中不能斷氣、開箱 ， 要一下到底把螃蟹蒸透，否則便影響蟹的口味 。
推薦閱讀
- 螃蟹拳怎么劃
- 螃蟹肉可以做什么菜
- 螃蟹如何保鮮
- 螃蟹如何分辨公母
- 螃蟹如何分男女
- 螃蟹什么時候產(chǎn)子
- 螃蟹什么時候最多
- 螃蟹什么時間進(jìn)食
- 螃蟹生地排骨湯做法
- 進(jìn)產(chǎn)房需要拿哪些東西