蟹肉冬茸羹：
1、蟹擦洗干凈 ， 隔水蒸8分鐘后取出拆肉待用；
2、冬瓜去皮、去瓤，切小塊，與姜及上湯同煲15分鐘至爛；
3、取出姜片，將冬瓜及湯放入攪拌機(jī)內(nèi)打成茸；
4、將冬瓜茸煮開，加入調(diào)味料、芡汁料及蛋白拌勻，盛入鍋中 ， 撒上蔥粒即可 。
金沙螃蟹：
1、將買回來的蟹泡浸清水20分鐘，然后清洗表面；
2、先將蟹鉗擰下，再將蟹身清洗干凈；
3、斬件，用鹽、胡椒粉均勻腌制；
4、炸之前裹上少許面粉；
5、放入電炸鍋炸熟撈起，斬小塊裝盤待用；
6、咸鴨蛋煮熟 ， 把蛋黃壓成泥狀；
7、炒鍋熱少許油 ， 然后放入蛋黃炒香；
8、最后將炸好的螃蟹回鍋和咸鴨蛋黃一起翻炒，讓蛋黃均勻的裹上蟹塊即可 。
橘蘿卜蟹肉燒：
1、橘胡蘿卜洗凈外皮，縱切剖半；烤箱預(yù)熱；
2、在胡蘿卜的切剖面，抹上一層味噌 ， 放入烤箱烤熟；
3、煮一鍋熱水，沸騰后放入蟹腳肉、米酒汆燙熟，撈起瀝乾 ， 拌入味醂浸泡；
【螃蟹肉可以做什么菜】4、取出烤熟胡蘿卜，放入蟹腳肉，再淋上美乃滋 。
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