【螃蟹爪怎樣弄才入味】食材：花蟹600克、洋蔥100克、青紅尖椒4個(gè)、青蒜150克、芹菜100克、油、鹽、生抽、料酒、生粉、香醋、老姜、雞精、花椒、郫縣豆瓣醬、干辣椒 。
步驟：
1、準(zhǔn)備好螃蟹3只 。
2、將螃蟹去殼 ， 洗凈內(nèi)臟 。
3、一只螃蟹切為4塊，蟹鰲用刀拍裂 。
4、用適量的鹽，生粉將螃蟹拌勻 。
5、準(zhǔn)備好辣椒、姜蔥、青蒜、洋蔥等配料 。
6、將配料切好備用 。
7、鍋里加油燒至7成熱，將螃蟹如果炸一下 。
8、螃蟹炸至變紅后盛起備用 。
9、鍋里留底油，下姜蒜和部分洋蔥，干辣椒、花椒煸香 。
10、加入郫縣豆瓣醬，炒香 。
11、將炸好的螃蟹重新入鍋 。
12、螃蟹和辣豆瓣醬等鍋里的材料煸炒均勻，入入味 。
13、加入芹菜、辣椒、洋蔥等剩下的材料，煸炒均勻 。
14、炒勻后加生抽，熗入料酒，加適量的清水燒燜一下 ， 起鍋前加入鹽、雞精、香醋炒勻，用水淀粉勾薄欠就可以了 。
15、香噴噴的香辣蟹完成了 。
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