【花卷的詳細(xì)做法 花卷如何做好吃】1、準(zhǔn)備材料 。
2、水、白糖倒入攪拌桶中攪拌均勻，加入酵母攪拌均勻 。
3、加入面粉，和成面團(tuán)，揉至表面光滑 。
4、放入碗中，用保鮮膜蓋住發(fā)酵 。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)，取出，按壓，再柔至表面光滑動(dòng)，分成兩等份 。
6、取一面團(tuán)用搟面杖搟成長(zhǎng)方形，盡量搟薄些，這樣卷出來(lái)層次才分明 。
7、取另一團(tuán)面團(tuán)，加入食用色素，按柔均勻，再搟成長(zhǎng)方形，將搟好兩塊面皮摞在一起，用刀將邊角切掉 。
8、從兩端往中間里卷起 。
9、用刀切成兩厘米厚左右，將切開(kāi)的面團(tuán)平放，兩邊朝相反的方向彎曲，再用刀從中間切斷 。
10、用筷子在離尾部三分之一的位置對(duì)夾，給蝴蝶收腰，用筷子在上面按壓，整形 。
11、整形好的蝴蝶 。
12、將整形好的蝴蝶花卷二次醒發(fā)，醒發(fā)至原體積1.5倍大即可，醒發(fā)好后，蒸鍋加入水燒開(kāi)，把花卷放入蒸鍋里大火蒸15~20分鐘即可 。
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